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La polenta è un piatto di per sé povero, ma sono innumerevoli le salse e i modi di mangiare la polenta che ne esaltano il sapore rendendolo un piatto davvero gustoso.
Vi proponiamo di seguito alcune ricette e modi particolari per gustare al meglio questo piatto.

POLENTA CON FAGIOLI

Ingredienti:
400 g di fagioli
250 g farina gialla
150 g pecorino o ricotta al forno
parmigiano
rosmarino
salvia
2 spicchi d'aglio
olio, sale, pepe.

Preparazione:
Mettete a bagno i fagioli per una notte e cuoceteli in acqua aromatizzata con 1 spicchio d'aglio e il rosmarino. Quando sono freddi, scolateli tenendo l'acqua da parte. Cuocete la polenta in un litro e mezzo d'acqua, compresa quella dei fagioli, salate e pepate. Intanto passate metà dei fagioli in modo da creare una purea e aggiungetela quando la polenta è cotta. Rosolate lo spicchio d'aglio con qualche cucchiaio d'olio, o burro se preferite, e qualche foglia di salvia, quando si è ben bene insaporito versate la polenta nei piatti e ricopritela con il sughetto e servite.

POLENTA CONCIA LLA PIEMONTESE

Ingredienti per 4 persone:
450 g di farina gialla
1 litro di latte
1 kg di porri
150 g di filetti di acciughe sott'olio
200 g di maiale tritato
100 g di salsiccia
abbondante parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di capperi
1 tazza di passata di pomodoro
2 spicchi d'aglio
salvia
rosmarino
olio, sale, pepe.

Preparazione:
Pulite e affettate sottilmente i porri, fateli appassire in una pentola in cui avrete già rosolato l'aglio a fettine e fatto disfare le acciughe. Salate, pepate, unite i capperi tritati e cuocete a fiamma bassa per un quarto d'ora. Rosolate con l'altro spicchio d'aglio la carne e la salsiccia sbriciolata in un paio di cucchiai d'olio, salate, pepate, unite rosmarino e salvia, la passata di pomodoro e cuocete per una decina di minuti. Allungate il latte con un litro d'acqua, portate a ebollizione e preparate la polenta nel modo consueto. Quando è cotta, versatene una metà in una pirofila che avrete foderato con carta apposita, o unto abbondantemente di burro, fate uno strato con il sugo di porri, cospargete con abbondante parmigiano, coprite con la restante polenta, versatevi sopra il sugo di carne, parmigiano, fiocchetti di burro, o un giro d'olio, e infornate a forno preriscaldato a 200° per una mezz'ora abbondante. Servite bollente.

POLENTA E PATATE

Chi lo direbbe che polenta e patate è uno degli abbinamenti più azzeccati? Provare per credere!!!
Tagliate alcune patate a pezzettini e aggiungetele alla polenta ancora in fase di cottura… E buon appetito!

POLENTA E MARMELLATA

La marmellata ideale da abbinare alla polenta è senz’altro quella di prugne. Per gli amanti degli abbinamenti particolari spalmate uno strato di marmellata sulla vostra fetta di polenta e apprezzatene il gusto!

L’appuntamento con le ricette a base di polenta di cuneoannunci.it è per la prossima domenica…. Non mancate!!!!