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Ingredienti:

·       1 grosso filetto di pangasio a persona (fresco o surgelato)

·       cipolla

·       aglio

·       prezzemolo

·       brodo granulare di pesce

·       olive nere snocciolate e intere

·       polpa di pomodoro

·       vino bianco

Preparazione:

In una padella abbastanza grande da contenere tutti i filetti di pagasio fate rosolare la cipolla, salate e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete quindi la polpa di pomodoro e cuocete e a fuoco lento per 7/8 minuti mescolando spesso.
Durante questi minuti di cottura aggiungete al sugo l’aglio e il prezzemolo tritato finemente, una misurino di dado granulare di pesce per insaporire e in ultimo le olive nere snocciolate tagliate a rondelle sottili.
Aggiungete poi i filetti di pagansio e fate cuocere per una ventina di minuta rigirando i filetti a metà cottura.
Guarite infine con una manciata di olive nere intere e servite.