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E’ stato siglato lunedì mattina, nella Sala giunta della Camera di commercio di Cuneo, l’accordo di collaborazione e cooperazione fra la Società In.Al.Pi. di Moretta e l’Associazione provinciale allevatori per la gestione del Laboratorio di analisi collegato alla stabilimento di produzione e trasformazione. Alla presenza del presidente camerale Ferruccio Dardanello e del presidente provinciale Coldiretti Marcello Gatto, i vertici Apa-Compral e dell’In.Al.Pi  hanno messo una firma di portata storica per il settore agroalimentare e non solo. È infatti la prima volta in assoluto che un’azienda privata  affida il compito di controllare il proprio intero processo produttivo a una struttura tecnica del sistema allevatoriale. A fare da testimonial, il critico gastronomo Edoardo Raspelli, da tempo vicino al mondo verde della Granda.

L’accordo è una prova di fiducia che rinsalda l’asse nato l’anno scorso tra l’In.Al.Pi. e gli allevatori della Compral, braccio commerciale dell’Apa, al momento di dare il via all’operazione delle torri di sprayatura del latte, in cui ha avuto un ruolo di primo piano la Ferrero Spa. In dodici mesi l’impianto, il primo in Italia, alto 28 metri, ha prodotto le 18 mila tonnellate previste di latte in polvere, destinate allo stabilimento di Alba del colosso dolciario. I vantaggi economici sono ricaduti sulla comunità locale: l’In.Al.Pi. ha incrementato di 45 unità la forza lavoro complessiva, distribuita nelle varie funzioni.

“Per i consumatori l’accordo con l’Apa – sottolinea Ambrogio Invernizzi patron dell’In.Al.Pi -  rappresenta un’ulteriore sicurezza, in quanto è un ente esterno che controlla la materia prima dall’arrivo fino all’uscita sotto forma di prodotto finito, immesso sul mercato. Non saranno quindi dipendenti In.Al.Pi. ad effettuare i vari controlli, ma dipendenti di un ente terzo, di una associazione dei produttori e quindi esenti da qualsiasi forma di influenza. Per In.Al.Pi. si tratta di un grande impegno, di un’attenzione ancora maggiore per produrre ed agire sempre con tutte le sicurezze in quanto Apa, come ente terzo, deve essere ancora più trasparente di un laboratorio interno. Un comportamento virtuoso che adottiamo da sempre e siamo così fiduciosi ed orgogliosi che lo sottoponiamo al controllo di terzi.”

Grande la soddisfazione dei vertici del mondo allevatoriale, che a cominciare dal presidente dell’Apa cuneese e regionale, Roberto Chialva, ha fortemente creduto nella cooperazione con l’azienda della famiglia Invernizzi e la Ferrero: “Abbiamo dato vita a una realtà di filiera tutta italiana, dando risposte concrete agli allevatori anche dal punto di vista del prezzo, basato su un indice che remunera la produzione in una situazione di mercato certamente non facile”. Attualmente, in Piemonte, il 60 per cento del latte viene remunerato sulla base di questa tariffa, che non solo è equo-solidale nei confronti del consumatore, ma riconosce anche il giusto ruolo a tutti gli attori della filiera: dall’allevatore, al trasformatore, all’utilizzatore finale.

E ora il nuovo, ulteriore passo avanti con la gestione diretta dei controlli nello stabilimento di Moretta. Spiega il direttore dell’Apa Bartolomeo Bovetti: “In questi mesi i nostri tecnici ed analisti hanno già operato all’In.Al.Pi., affiancando il personale del laboratorio interno. Con l’accordo che andiamo a firmare tale laboratorio passerà in toto alle competenze dell’Apa, sotto la supervisione del nostro vicedirettore dottor Roberto Facelli”.

A Moretta sorgerà una sezione staccata dell’Apa, con 6-7 operatori (biologi, analisti, chimici e tecnici di laboratorio) i quali saranno in grado di assicurare analisi in tempo reale su tutta la catena produttiva, dall’arrivo della materia prima alle varie fasi della lavorazione fino alla consegna del prodotto finale. Il laboratorio Apa, oltre a monitorare le torri del latte, sarà al servizio della produzione casearia dell’In.Al.Pi.

Nella foto: da sinistra il direttore Apa Bartolomeo Bovetti, il presidente Apa Roberto Chialva, il presidente della Camera di commercio Ferruccio Dardanello, il patron Inalpi  Ambrogio Invernizzi, Edoardo Raspelli e il presidente Coldiretti Marcello Gatto