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Il critico tornerà a Cuneo a inizio novembre per “I sapori della Il trionfo del Fassone” al Miac
Va in onda nella puntata di domenica 16 ottobre di Melaverde, dalle 12 su Retequattro, il lungo e scoppiettante show di Edoardo Raspelli dedicato alla vita in alpeggio girato durante l’estate in alta valle Ellero, sopra Mondovì.

Efficaci “spalle” del noto critico culinario, sono il presidente della Coldiretti di Cuneo Marcello Gatto e il direttore dell’Associazione provinciale allevatori Bartolomeo Bovetti, sullo sfondo dei duemila bovini di razza piemontese al pascolo sui monti. Il teatro di scena  è lo straordinario paesaggio naturale che da Rastello si espande fin su alla testa della valle, tra la Cima delle Saline e il Mongioie. 

Raspelli, attore nato, nell’occasione è un escursionista di città che dopo le fatiche dell’arrampicata cerca ristoro dai pastori all’alpeggio. Qui viene accolto con simpatia, ma anche messo alla prova: se vuole il latte deve imparare a mungere. Così, attraverso una serie di sketch, il giornalista-gastronomo si trasforma in malgaro, accudisce le mandrie e il pomeriggio diventa casaro, apprendendo le tecniche di lavorazione del Raschera.

Nel caso specifico, l’attenzione del giornalista è incentrata sulla versatilità della razza bovina piemontese, famosa sia per la carne di pregio che per la qualità del latte, fattori che si incrementano nella stagione estiva grazie alle profumate erbe di alpeggio. Raspelli travestito da malgaro se la cava alla grande, ottenendo come ricompensa lauti inviti alla mensa del rifugio Mondovì, dove il gestore Mariolino Canavese gli scodella fumanti polente e fondute di formaggio d’alpe.

Grande estimatore della provincia Granda e dell’arca alimentare cuneese che ha battuto in lungo e in largo, Edoardo Raspelli sarà il mattatore della prossima edizione dei “Sapori della carne”, in programma da venerdì 4 a domenica 6 novembre al Miac. La manifestazione, dedicata quest’anno al “Trionfo del Fassone”, vedrà il re dei critici gastronomici impegnato tra l’altro in uno spettacolare “cooking show”, dove cucinerà per i buongustai con chef di grido.