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INGREDIENTI per 4 persone
50 gr di lievito di birra
50 gr di latte
600 gr di farina
220 gr di burro
6 cucchiai di zucchero vanigliato
12 tuorli
marmellata

PREPARAZIONE:
Preparate il fermento con il lievito sciolto nel latte tiepido e 300 gr di farina. Mentre lievita il fermento, lavorate in una catinella il burro, fino a renderlo spumoso, aggiungete lo zucchero vanigliato e in seguito i tuorli  uno alla volta sempre rimescolando. Aggiungete poi l’impasto lievitato e versate il tutto sopra altri 300 gr di farina che avrete disposto a fontana sulla spianatoia. Lavorate l’impasto maneggiando a lungo, finchè sarà gonfio. Ungete e infarinate accuratamente tre tortiere di tre diametri differenti riempiendoli solo a metà o poco più, fate lievitare e quando sarà raddoppiato di volume, cuocete a forno caldo 15 minuti. Lasciate  raffreddare, e disponete la base maggiore su un piatto di portata, spalmate con marmellata a scelta, unite le altre torte minori, quindi glassate con una copetrura al limone(per la copertura: spremere un limone e mettetelo a macerare per 20 minuti insieme alla buccia. Filtrate la spremuta e preparate la copertura mettendo 250 gr di zucchero a velo in un casseruolino bagnando con 5 cucchiai di acqua fredda, mescolate con la spatola di legno finchè lo zucchero non sarà completamente sciolto e il composto non risulti morbido e liscio. Aggiungete il succo di limone delicatamente). Fate colare la glassa sul dolce in modo uniforme e lasciate rapprendere. Decorate volendo con altra glassa al cioccolato.