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Giunti alla quinta ed ultima puntata dedicata al Bollito Misto alla Piemontese, oggi parliamo di vini; vi suggeriremo quali vini abbinare a questo sontuoso piatto della cucina piemontese.

La Confraternita del Bollito Misto consiglia un vino rosso, giovane, di non grossa struttura, leggermente acido e moderatamente tannico e suggerisce i seguenti vini suddivisi per regione di appartenenza.

Valle d’Aosta:
Torrette de Saint Pierre, Petit Rouge di Aymavilles

Piemonte:
Barbera (varie denominazioni), Dolcetto (varie denominazioni), Grignolino

Lombardia:
Barbera Oltrepò Pavese, Bonarda Oltrepò Pavese

Veneto:
Valpolicella, Breganze rosso, Merlot dei Colli Berici, Raboso del Piave

Trentino Alto Adige:
Santa Maddalena, Merlot, Blauburgunder, Lagrein Dunkel

Friuli Venezia Giulia:
Merlot delle Grave, Cabernet delle Grave, Schioppettino, Merlot e Cabernet di Aquileia

Emilia Romagna:
Gutturnio, Sangiovese di Romagna, Colli Piacentini Bonarda e Barbera

Toscana:
Chianti Colli Senesi, Morellino di Scansano,

Umbria:
Rubesco, Colli Trasimeno Rosso

Marche:
Rosso Conero

Campania:
Ischia Rosso

Puglia:
Salento  Rosso

Basilicata:
Aglianico del Vulture

Calabria:
Cirò

Sicilia:
Etna Rosso

Sardegna:
Cannonau del Campidano