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Ingredienti per 2 persone:
200 gr di fettine di sottofiletto di manzo
100 gr di prosciutto cotto
150 gr circa di fontina tagliata a fette
1 uovo
pangrattato
olio d'oliva
sale
farina bianca

Preparazione:
Passate le fette di carne nella farina bianca, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
Fatele friggere con olio e burro, sgocciolatele su carta da cucina e salatele.
Disponetele in una teglia imburrata, copritele  con delle fettine di prosciutto e con abbondante fontina (2-3 fette).  Mettete in forno caldo per 5 minuti e servitele con patate o altri legumi cotti.

Se la carne è tenera si può anche non impanare la bistecca ma ripiegarla inserendovi la fontina e il prosciutto, chiudendola poi con 2 stuzzicadenti.