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Ristorante Albero Fiorito, ore 20
Secondo appuntamento di “Territorio e cultura a tavola” presso il rinomato locale che da tre generazioni propone gustosi piatti della cucina piemontese (pasta fatta in casa, antipasti, dolci, funghi, tartufi, e vini di alta selezione).

Guido e Ivana Volume ospiteranno alle ore 20.00  alcuni esperti ed ex dipendenti della fabbrica vicese che illustreranno la “Storia della ceramica delle Moline”.

A seguire, 20.30 circa, la cena con questo menù: aperitivo con panissa, risole al rosmarino e salumi; budino di grana padano e cugnà con insalatina di coniglio e castagne bianche; crostatina di cardi e salsiccia accompagnata da un soufflè alle erbe. Ula e risottino al tartufo nero; stinco di fassone al forno con patate al rosmarino e cardi in bagna caöda; Raschera d.o.p. e Murazzano d.o.p. con miele e marmellata. Per finire torta tiepida di mele renette con zabaione, semifreddo al torrone con cioccolata e paste di meliga; caffè e vini: Roero Arneis  d.o.c.g. Antica Cascina dei Conti del Roero – 2010  –  Olivero Pietro Vezza d’Alba; Dolcetto di Dogliani – 2010 –  produzione propria; Moscato d’Asti d.o.c.g. – 2011 – Roberto Sarotto Neviglie.

Il costo della cena è fissato in € 30,00 a persona, per prenotarsi è possibile telefonare al numero 0174 329023.

I Docenti dell’Istituto Alberghiero, co-organizzatore della rassegna con la Comunità Montana, segnalano lo Stinco di fassone al forno con patate al rosmarino e cardi in bagna caöda: lo stinco viene cotto in forno con gusti e bagnato durante la cottura. Viene accompagnato con i cardi in bagna caöda, il tipico intingolo piemontese a base aglio, olio extravergine di oliva e acciughe dissalate.

Per qualsiasi informazione o per richiedere il libretto gastronomico è possibile rivolgersi all’Ufficio Socio Culturale e Turismo della Comunità Montana (tel. 0174 502602).